De tabletten met biergist van Biover ontstaan door de cultuur van micro-organismen (Saccharomyces cerevisiae) op gekiemde gerst (mout), een uiterst rijk voedingsmilieu. Door dit specifieke productieproces, waarbij granen en dus gluten gebruikt worden, is het in theorie mogelijk dat biergist bij bepaalde mensen die daarvoor gevoelig zijn een allergische reactie uitlokt. De tabletten zijn dus niet gegarandeerd glutenvrij en kunnen beter niet gebruikt worden door personen met een glutenintolerantie.